Il Bettelmatt è un formaggio a pasta semi cotta e si ottiene dalla lavorazione di latte vaccino intero crudo, prodotto da bovine di razza bruna italiana nutrite al pascolo.La stagionatura minima è di due mesi. 

Specialità della Val d’Ossola che solo pochi fortunati riescono a provare, visto che la produzione è limitata a poche migliaia di forme all’anno, e che una volta sul mercato, dopo la stagionatura, va a ruba nel giro di poche settimane.

BETTELMATT